Desde el estado Miranda, investigadores del Centro Nacional de Tecnología Química (CNTQ) y el Laboratorio de Calidad y Poscosecha del Centro Nacional de Investigación, Desarrollo e Innovación del Cacao (Cenidic) trabajaron conjuntamente en un estudio para determinar la humedad en granos de cacao seco.
Esta iniciativa se enmarca dentro de un programa de capacitación destinado a fortalecer las capacidades del Cenidic, con el apoyo de expertos del CNTQ, en el contexto de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”.
Durante la actividad, los investigadores revisaron los protocolos de poscosecha, que incluyen procesos esenciales como la fermentación y el secado del cacao, y planificaron futuras sesiones de capacitación.
La diversidad de plantaciones de cacao en Venezuela, junto con la selección del tipo de grano y los métodos de fermentación y secado, son factores clave que afectan la calidad sensorial del producto final.
De esta manera, el Gobierno Bolivariano, a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), reafirma su compromiso de impulsar el estudio y desarrollo de la producción de cacao en el país.
Con esta colaboración, se espera que el futuro del cacao venezolano se cultive con un enfoque científico y técnico que beneficie a los productores locales.
Oficina de Gestión Comunicacional del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología / Periodista: Eliana Muñoz, con información de CNTQ.
