(Caracas, 22 de mayo de 2025).- La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe), a través de su División de Productos de Origen Animal, realizó una formación integral titulada Elaboración de productos y subproductos lácteos, dirigida a estudiantes y emprendedores interesados en este sector.
Esta capacitación, dividida en etapas teóricas y prácticas, incluyó la elaboración de yogurt firme, leche evaporada, leche condensada y arequipe, aplicando rigurosos estándares de calidad basados en la Norma Covenin 903:2022.
Durante la fase práctica, los participantes aprendieron a aplicar esquemas tecnológicos y a evaluar características organolépticas, densidad y estabilidad proteica, asegurando que los productos cumplan con los requisitos de calidad para la producción láctea.
Esta iniciativa forma parte del impulso del tercer vértice de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, con el objetivo de fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria en el país.
Con estas acciones, el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) reafirma su compromiso con la formación técnica y el desarrollo agroindustrial, promoviendo la innovación y el conocimiento para el beneficio de la comunidad y el sector productivo venezolano.
Mincyt / Prensa / EBM
