Investigadores del Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe) lograron un avance significativo en la búsqueda de soluciones sostenibles para la agroindustria nacional, al desarrollar un método eficiente para obtener pectina, una fibra natural de gran valor, a partir del mesocarpio de la parchita.
La pectina, comúnmente utilizada como espesante y gelificante en la industria alimentaria, es un tesoro oculto en las paredes celulares de las frutas. Los científicos del Ciepe han logrado extraer esta valiosa sustancia de los desechos de la parchita, demostrando una vez más el potencial de la investigación venezolana para transformar residuos en productos de alto valor agregado.
Este innovador proceso representa una contribución significativa a la soberanía alimentaria del país. Al aprovechar los recursos naturales de manera eficiente y sostenible, se impulsa la producción nacional de alimentos procesados, reduciendo la dependencia de importaciones y generando nuevas oportunidades económicas para el sector agroindustrial.
El trabajo realizado por Ciepe resalta el compromiso del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) con el desarrollo científico y tecnológico del país.
Oficina de Gestión Comunicacional del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología / Periodista: Ericka Morian
