(Caracas, 9 de febrero de 2026).- Investigadores del Centro Nacional de Tecnología Química (CNTQ) dictaron un taller especializado sobre fermentación de cacao al equipo técnico del Centro Nacional de Investigación, Desarrollo e Innovación del Cacao (Cenidic), como parte de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.
La jornada de dos días, liderada por los investigadores Lubin Gutiérrez y Dayana Barrios, combinó la teoría con la práctica, allí los participantes del laboratorio de calidad y postcosecha, Neida Liconte, Liseth Arbeláez y Andrés Rico realizaron toma de muestras y análisis de variables críticas como niveles de Ph.
“Estamos estandarizando protocolos científicos para garantizar que nuestro cacao mantenga su calidad prémium desde la postcosecha”, destacó Lubin Gutiérrez.
Por su parte, Neida Liconte, del laboratorio de postcosecha, señaló que “este intercambio nos permite fortalecer el control técnico en el campo, cumpliendo con el objetivo de soberanía tecnológica que nos dicta el Gobierno Bolivariano”.
Con estas alianzas, el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) impulsa la investigación aplicada para consolidar al cacao venezolano como el mejor del mundo.
Mincyt/Prensa/Con información de Cenidic
