(Caracas, 20 de marzo de 2026).- Con el propósito de robustecer las capacidades técnicas de la región, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe) dictó el conversatorio Principios Tecnológicos para la Elaboración de Productos Lácteos, actividad que contó con la participación de 36 personas, entre productores locales, profesionales del área y estudiantes universitarios.
La jornada integró a jóvenes de la Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy Arístides Bastidas (Uptyab) y de la Universidad Nacional Experimental de Yaracuy (Uney), quienes junto a los productores profundizaron en el procesamiento y las ciencias de los alimentos.
Durante el encuentro, especialistas abordaron temas como los parámetros de calidad de la leche para la obtención de quesos madurados y el rol de los fermentos en el desarrollo de perfiles de sabor.
Asimismo, se enfatizó en el análisis de plataforma y el cumplimiento estricto de la Norma Covenin 903:2022, marco legal que rige los requisitos de la leche cruda para garantizar una producción nacional segura y de alta calidad.
La actividad destacó por su carácter interinstitucional, sumando la experiencia de profesionales del Fondo para el Desarrollo Agrario Socialista (Fondas) y el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (Insai), lo que permitió un intercambio de saberes técnico-científicos entre los organismos de control, la academia y los sectores productivos de base.
Con este tipo de iniciativas, el Gobierno Bolivariano, a través de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, reafirma su compromiso con el desarrollo agroalimentario soberano.
Mincyt/Prensa/Con información del Ciepe
