(Caracas, 15 de mayo de 2026).- El personal del Centro Nacional de Investigación, Desarrollo e Innovación del Cacao (Cenidic) celebró una jornada de validación técnica y actualización de conocimientos orientada a optimizar el manejo especializado del grano.
Durante la actividad, el equipo del área de Calidad y Postcosecha realizó pruebas exhaustivas con equipos de medición de humedad de última generación, con el propósito de elevar los estándares de excelencia del rubro y consolidar su posicionamiento competitivo en los mercados internacionales.
Esta tecnología de precisión, que contó con el acompañamiento técnico del investigador Climaco Álvarez, permite determinar con exactitud el punto óptimo de secado del cacao. Este factor resulta esencial para preservar los perfiles sensoriales (aroma y sabor) y garantizar la inocuidad del rubro, garantizando su calidad premium.
La incorporación de estas herramientas digitales minimiza los márgenes de error y estandariza los protocolos de control, permitiendo al personal técnico aplicar ciencia de vanguardia en la etapa de postcosecha para salvaguardar las propiedades únicas del cacao nacional.
Estas acciones se consolidan en cumplimiento del segundo y tercer vértice de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, que establecen el fortalecimiento de los espacios dedicados a la innovación, así como la vinculación de la investigación con los motores productivos de Venezuela.
Mincyt/Prensa/Con información del Cenidic
