(Caracas, 16 de agosto de 2026).- En el marco de los planes de formación y transferencia tecnológica impulsados por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), la Alianza Científico-Campesina realizó el taller Dominando el chocolate blanco: del temperado al bombón, dirigido a productores y emprendedores de la Comuna Pesquera Artesanal Puerto Santo, en el municipio Arismendi del estado Sucre.
La actividad teórico-práctica se desarrolló en la comunidad de Mauraquito, perteneciente a la parroquia Puerto Santo, con la participación de ocho productores locales. La jornada estuvo a cargo del personal calificado de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite Sucre).
Durante la sesión, los asistentes adquirieron herramientas técnicas sobre el procesamiento del chocolate blanco y las aplicaciones de la manteca de cacao como insumo base para el temperado.
Los especialistas explicaron los fundamentos físico-químicos de esta técnica, orientada a cristalizar de manera idónea la materia grasa para garantizar la estabilidad térmica del producto ante climas cálidos, además de otorgar el brillo y la textura adecuados.
Estas acciones, desarrolladas bajo las orientaciones del Ministerio del Poder Popular para Ciencia, forman parte de las políticas del Gobierno Bolivariano para agregar valor a la producción cacaotera y dinamizar la economía local.
Mincyt / Prensa / Con Información Fundacite Sucre
