(San Felipe, 8 de octubre de 2026).- La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Fundación CIEPE), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), realizó el conversatorio Retos en el procesamiento y transformación del café a escala piloto, una jornada formativa orientada a fortalecer las capacidades agroindustriales en el rubro cafetalero.
La actividad contó con la participación de 35 asistentes, entre estudiantes de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez (UNESR) y personal de investigación de la institución.
Durante el encuentro, los especialistas abordaron el marco normativo expresado en las Normas Venezolanas COVENIN 604:1993, 383:1995, 46:2017 y 5000:2001, así como los factores físico-químicos y funcionales que determinan la calidad del grano, las normas de seguridad y las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) aplicadas a su procesamiento.
Asimismo, la sesión técnica permitió profundizar en la tecnología utilizada durante el beneficio del rubro, evaluando los componentes esenciales de las tostadoras, el uso del colorímetro para la determinación del grado de tueste, las distintas fases térmicas del tostado y el funcionamiento operativo de los sistemas de máquinas envasadoras para el resguardo del producto final.
Con esta actividad, la Fundación CIEPE, reafirma su compromiso en la formación de relevo consolidando el vértice 1 y 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán en el rubro café.
Prensa Mincyt / Con información de prensa Ciepe
