(Caracas, 13 de abril de 2026).- Con la finalidad de elevar los estándares internacionales del cacao, productores y productoras de la comunidad de Yaguapita, sector Caño Arenas del estado Miranda, recibieron la certificación del diplomado Maestros y Maestras Agrícolas en Manejo Sustentable del Cacao.
Esta formación impacta directamente en una zona estratégica que alberga a más de 180 productores y abarca una superficie de 300 hectáreas, enfocándose en la optimización de procesos que garantizan la calidad de exportación.
El programa, certificado por la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), se desarrolla como parte del primer vértice de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.
Durante la capacitación, los participantes profundizaron en el uso de microorganismos endófitos en los sistemas de fermentación, una técnica de vanguardia liderada por expertos del Centro Nacional de Investigación, Desarrollo e Innovación del Cacao (Cenidic).
Los investigadores Neida Liconte y Andrés Rico, especialistas del Laboratorio de Calidad y Post-Cosecha del Cenidic, destacaron que la fermentación es el eslabón más crítico de la cadena, ya que determina hasta el 50% de la calidad final del chocolate.
Para la productora Yadira Rodríguez, esta instrucción es importante porque brinda «las herramientas necesarias para aumentar el rendimiento y la calidad en nuestro eje territorial».
Por su parte, César López e Indira Suárez coincidieron en que el aprendizaje sobre recolección, fermentación y secado permite valorar el esfuerzo agrícola y despejar dudas técnicas sobre un proceso que, para muchos, representa un nuevo horizonte profesional.
Estas acciones forman parte de las políticas impulsadas por el Gobierno Nacional, a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), reafirmando su compromiso con la soberanía alimentaria y la protección del cacao.
Mincyt/Prensa/Con información del Cenidic
