Etiqueta: Sostenibilidad

(Caracas, 17 de septiembre de 2025). – Las frutas subutilizadas son una fuente importante de nutrientes aún mayor que las frutas convencionales, con formas de producción más sostenibles, al tiempo de ser un recurso genético.

Así lo dio a conocer la ingeniera Marisela Bravo, del Laboratorio de Ecofisiología Vegetal, en la charla denominada «repensando nuestra alimentación frente a la crisis ambiental global», dónde señaló que la crisis ambiental global obliga a replantear los hábitos de consumo y a emprender acciones para la adaptación o resiliencia. En este contexto, el consumo de alimentos locales, autóctonos o naturalizados no solo promueve dietas más saludables, sino también sistemas alimentarios más sostenibles.

Sin embargo, la alimentación de gran parte de la humanidad sigue limitada a cultivos controlados por la agroindustria. En el mundo, los sistemas agroalimentarios dependen de apenas cuatro especies vegetales (maíz, arroz, trigo y papa) que aportan el 60 % de la ingesta calórica.

Esta dependencia extrema resulta preocupante, considerando que se han documentado más de 7000 especies comestibles, aspecto que aumenta la vulnerabilidad de la soberanía alimentaria de los pueblos. Venezuela, uno de los países con mayor diversidad biológica en el mundo, no escapa a esta realidad.

«Nos hemos dedicado a estudiar elementos clave de la autoecología de especies frutales subutilizadas y las implicaciones ecológicas para el crecimiento y establecimiento de estas especies en escenarios de crisis climática. Hasta la fecha, hemos detectado más de 70 especies frutales subutilizadas y construido una completa base de datos que se ha enriquecido con resultados experimentales de campo, laboratorio y vivero, lo que ha permitido determinar aspectos claves de los procesos de germinación, crecimiento y aprovechamiento de estas especies».

Destacó Bravo que en la actualidad están desarrollando el Catálogo de especies subutilizadas para la alimentación en Venezuela, un compendio que abarca una revisión de las condiciones agroecológicas de cada especie, manejo en vivero, aporte nutricional y aplicaciones culinarias.

El objetivo es generar la información científica que permita el desarrollo de estrategias locales y políticas nacionales para la mitigación y adaptación a la crisis climática, favoreciendo sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.

Mincyt/Prensa/Con información del Ivic

(Caracas, 15 de septiembre de 2025).- La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Agroindustrial (Ciepe), a través de su División Agropecuaria, realizó una visita diagnóstica en la Escuela Técnica Agropecuaria Mayorica, ubicada en Yaracuy, para evaluar el estado fitosanitario de los árboles de mijao o millo.

Durante la inspección, se observaron daños significativos en la masa foliar de los árboles, con pérdidas de hasta un 75% debido a la polilla blanquilla del chopo, una plaga previamente identificada por las autoridades competentes.

De igual forma, se encontraron poblaciones de adultos y larvas en etapas avanzadas, lo que indica la continuidad del ciclo biológico de la plaga.

Como respuesta a esta situación, se recomendaron medidas de control inmediato, que incluyen la instalación de trampas amarillas, el uso de agentes biológicos como Beauveria bassiana y Bacillus thuringiensis, así como la recolección manual y eliminación de pupas visibles para mitigar el impacto de la infestación.

Con estas acciones, la Fundación Ciepe, adscrita al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, busca mejorar la productividad y sostenibilidad de los cultivos tal y como lo establece la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.

Mincyt/Prensa/Con información de Fundación Ciepe

Por: Gabriela Jiménez Ramírez

(Caracas, 09 de septiembre de 2025).- El secreto del mejor chocolate del mundo no está solo en las maracas de cacao, sino en los microbios que lo fermentan.

Un equipo científico de la Universidad de Nottingham, en Reino Unido, acaba de descifrar y reproducir en laboratorio la receta microbiana del sabor del chocolate fino y de aroma.

El estudio, publicado en la revista Nature Microbiology, el pasado 18 de agosto de 2025, se realizó en tres fincas del departamento de Santander, Colombia, considerada como la principal zona de producción de cacao de esa nación.

El objetivo principal del estudio fue determinar las condiciones de fermentación que requieren los granos de cacao para garantizar un producto de alta calidad al ser procesado en sus diferentes variedades, una de ellas el chocolate.

Aunque el chocolate de alta calidad, tiene notas florales y afrutadas únicas, hasta ahora nadie sabía exactamente quién era responsable de esos sabores tan especiales.

Al respecto, los investigadores británicos refieren que esto ocurre porque el proceso de fermentación del cacao es muy poco estudiado, al ocurrir dentro de las propias haciendas de cacao; cosa contraria ocurre con procesos industrializados de fermentación como el del queso, el vino y la cerveza.

Cómo parte del estudio se dieron a la tarea de aislar nueve especies microbianas claves en la fermentación del cacao, recreando en laboratorio ese perfil sensorial complejo. Es la primera vez que se hace “ingeniería inversa” de un cultivo iniciador para cacao: un consorcio de microbios capaz de generar los sabores y aromas del chocolate premium.

¿El resultado? Un sabor comparable al de los mejores chocolates del mundo. Este hallazgo no es solo académico, ya que permite a los agricultores estandarizar fermentaciones, mejorar la calidad del cacao en origen y abrir la puerta a una industria con más valor añadido.

Del laboratorio al campo, los microbios del cacao podrían transformar la industria del chocolate, garantizando sabores excepcionales. Además de brindar la oportunidad de restituir la microbiota y darle mejores condiciones a la salud digestiva de los consumidores.

(Caracas, 2 de septiembre de 2025).– Con el objetivo de fortalecer lazos de cooperación en investigación aplicada y producción sustentable, la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), adscrita al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), recibió la visita institucional del rector de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (Unellez), Dr. Pedro Grima Gallardo.

El despliegue tuvo lugar en la sede de la ACAV en Quebrada Negra, municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado Barinas, donde el Dr. Grima recorrió las áreas estratégicas de la institución.

Esta visita se realizó con motivo del cierre de la primera Jornada Técnico-Científica Experiencias en el Programa Formativo de Café – ACAV, en la que el rector de la Unellez pudo observar de primera mano los proyectos en desarrollo.

Durante la jornada conoció los avances en diversas líneas de investigación cruciales para el desarrollo agropecuario del país, tales como el de la mosca soldado negro, una propuesta enfocada en el uso de la Hermetia illucens como una fuente alternativa de proteína para la alimentación animal.

De igual manera, identificó otras investigaciones como el mejoramiento de la Apis mellifera para su conservación, multiplicación y preservación, así como los estudios de reproducción inducida de peces reofílicos, procesos de procesamiento y análisis de muestras de suelo.

En este sentido, el encuentro permitió identificar oportunidades para desarrollar proyectos conjuntos que impulsen la producción agrícola y pecuaria con una visión científica y tecnológica.

Esta cooperación se alinea con la quinta transformación impulsada por el Gobierno Bolivariano, enfocada en la diversificación productiva y la innovación científica.

Ambas instituciones avanzan en el marco de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán y la sexta transformación Ecosocialismo, Ciencia, Tecnología e Innovación.

Con estas iniciativas se busca la consolidación de la independencia tecnológica y productiva del país, uniendo el conocimiento universitario con la investigación aplicada.

Mincyt / Prensa / Con información de la ACAV